Instituttet har ca. 1650 studenter og ca. 250 medarbeidere. Instituttet tilbyr et bredt spekter av helsefaglige utdanninger på bachelor- og masternivå i tillegg til noen videreutdanninger.  IHO har som mål å gi utdanning og utføre faglig utviklingsarbeid og forskning innen våre fagområder. De 3-årige grunnutdanningene fører frem til bachelorgrad som igjen kvalifiserer for opptak til master- og videreutdanninger.