Ragnar-L.-Olsen
Ragnar-L.-Olsen
Norges fiskerihøgskole ragnar.olsen@uit.no +4777646126 Tromsø NFH C 418

Ragnar Ludvig Olsen


Professor Dr. Philos, nesteleder Norges fiskerihøgskole

Stillingsbeskrivelse

  • Ansvar for kurs: Næringsmiddelkjemi FSK-3004 (høst)

  • Birthe Vang, Alice Pedersen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Oil extraction From the Copepod Calanus finmarchicus Using Proteolytic Enzymes
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2013 Ekstern lenke
  • iciar Martinez, Pål Anders Wang, Rasa Slizyte, Alberto Jorge, Stine Veronica Wiborg Dahle, Benito Canas, Michiaki Yamashita, Ragnar Ludvig Olsen, Ulf Gøran Erikson:
    Protein expression and enzymatic activities in normal and soft textured Atlantic salmon (Salmo salar) muscle
    Food Chemistry 2011 Ekstern lenke
  • Pål Anders Wang, Birthe Vang, Alice Marie Pedersen, Iciar Martinez, Ragnar Ludvig Olsen:
    Post-mortem degradation of myosin heavy chain in intact fish muscle: Effects of pH and enzyme inhibitors
    Food Chemistry 2011 Ekstern lenke
  • Tim Hofer, Ragnar Ludvig Olsen:
    Cellebasert metode for måling av lipidperoksidasjon og antioksidantaktivitet
    Bioingeniøren 2010
  • Grete Elisabeth Lorentzen, Ragnar Ludvig Olsen, Ingebrigt Bjørkevoll, Helene Viktoria Mikkelsen, Taran Skjerdal:
    Survival of Listeria innocua and Listeria monocytogenes in muscle of cod (Gadus morhua L.) during salt-curing and growth during chilled storage of rehydrated product
    Food Control 2010 Ekstern lenke
  • Hanne Solvang Felberg, Lars Hagen, Geir Slupphaug, Irineu Batista, Maria Leonora Nunes, Ragnar Ludvig Olsen, iciar Martinez:
    Partial characterisation of gelatinolytic activities in herring (Clupea harengus) and sardine (Sardina pilchardus) possibly involved in post-mortem autolysis of ventral muscle
    Food Chemistry 2010 Ekstern lenke
  • Hilde Herland, margrethe Esaiassen, Marie Cooper, Ragnar Ludvig Olsen:
    Quality of farmed Atlantic cod: effects of season and storage
    Aquaculture Research 2010 Ekstern lenke
  • Hilde Herland, margrethe Esaiassen, Marie Cooper, Ragnar Ludvig Olsen:
    Changes in trimethylamine oxide and trimethylamine in muscle of wild and farmed cod(Gadus morhua) during iced storage
    Aquaculture Research 2009 Ekstern lenke
  • Hanne Solvang Felberg, Rasa Slizyté, Revilija Mozuraityte, Stine Wiborg Dahle, Ragnar Ludvig Olsen, iciar Martinez:
    Proteolytic activities of ventral muscle and intestinal content of North sea herring (Clupea harengus) with full and emptied stomachs
    Food Chemistry 2009 Ekstern lenke
  • F Leroi, J.J. Jofftaud, J.C. Arboleya, F. Amarita, Z. Cruz, E. Izurieta, A. Lasagabaster, I. Martinez de Maranon, I. Miranda, M. Nuin, I. Olabarrieta, H.L. Lauzon, G. Lorentzen, I. Bjørkevoll, Ragnar Ludvig Olsen, M.F. Pilet, H. Prevost, X. Dousset, S. Matamoros, T. Skjerdal:
    Hurdle technology to ensure the safety of seafood products
    Woodhead Publishing Limited 2008
  • Hilde Herland, Margrethe Esaiassen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Muscle quality and storage stability of farmed cod (Gadus morhua L.) compared to wild cod
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2007 Ekstern lenke
  • Pål Anders Wang, Jørgen Stenvik, Rannveig Larsen, Hanne K Mæhre, Ragnar Ludvig Olsen:
    Cathepsin D from Atlantic cod (Gadus morhua L.) liver. Isolation and comparative studies
    Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology 2007 Ekstern lenke
  • Kirsten Hannesson, Monica Gausdal Tingbø, Ragnar Ludvig Olsen, Grethe Enersen, Anne Birgit Bævre, Ragni Ofstad:
    An immunological study of glycosaminoglycans in the connective tissue of bovine and cod skeletal muscle
    Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology 2007 Ekstern lenke
  • Gunn Berit Olsson, Magnus A. Seppola, Ragnar Ludvig Olsen:
    Water-holding capacity of wild and farmed cod (Gadus morhua) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) muscle during ice storage
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2007 Ekstern lenke
  • Silje Kristoffersen, Birthe Vang, Rune Larsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Pre-rigor filleting and drip loss from fillets of farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.)
    Aquaculture Research 2007 Ekstern lenke
  • Ragni Ofstad, Ragnar Ludvig Olsen, Richard Taylor, Kirsten Hannesson:
    Breakdown of intramuscular connective tissue in cod (Gadus morhua L.) and spotted wolffish (Anarhichas minor O.) related to gaping
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2006 Ekstern lenke
  • Silje Kristoffersen, Torbjørn Tobiassen, Victoria Steinsund, Ragnar Ludvig Olsen:
    Slaughter stress, postmortem muscle pH and rigor development in farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.)
    International Journal of Food Science & Technology 2006 Ekstern lenke
  • Silje Kristoffersen, Torbjørn Tobiassen, Margrethe Esaiassen, Gunn Berit Olsson, Lars Andre Godvik, Magnus A. Seppola, Ragnar Ludvig Olsen:
    Effects of pre-rigour filleting on quality aspects of Atlantic cod (Gadus morhua L.)
    Aquaculture Research 2006
  • Guro M Pedersen, Audny Johansen, Ragnar Ludvig Olsen, Jorunn B Jørgensen:
    Stimulation of type I IFN activity in Atlantic salmon (Salmo salar L.)leukocytes: Synergistic effects of cationic proteins and CpG ODN
    Fish and Shellfish Immunology 2006 Ekstern lenke
  • Guro M. Pedersen, Asbjørn Gildberg, Ragnar Ludvig Olsen:
    Effects of including cationic proteins from cod milt in the feed to Atlantic cod (Gadus morhua) fry during a challenge trial with Fibrio anguillarum
    Aquaculture 2004 Ekstern lenke
  • JB Lodemel, Jørgen Blikra Lødemel, Wolfgang Egge-Jacobsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Detection of TIMP-2-like protein in Atlantic cod (Gadus morhua) muscle using two-dimensional real-time reverse zymography
    Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology 2004
  • Ingebrigt Bjørkevoll, Jan-Vidar Olsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Rehydration of salt-cured cod using injection and tumbling technologies
    Food Research International 2004 Ekstern lenke
  • Kristin Lauritzsen, Leif Akse, Bjørn Gundersen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Effects of calcium, magnesium and pH during salt curing of cod (Gadus morhua L)
    Journal of the Science of Food and Agriculture 2004
  • Kristin Lauritzsen, Leif Akse, Arvid Johansen, Sjurdur Joensen, Nils Kristian Sørensen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Physical and quality attributes of salted cod (Gadus morhua L.) as affected by the state of rigor and freezing prior to salting
    Food Research International 2004
  • Kristin Lauritzsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Effects of antioxidants on copper induced lipid oxidation during salting of cod (Gadus morhua L.)
    Journal of Food Lipids 2004
  • Jørgen Blikra Lødemel, Hanne K. Mæhre, Jan-Olof Winberg, Ragnar Ludvig Olsen:
    Tissue distribution, inhibition and activation of gelatinolytic activities in Atlantic cod (Gadus morhua)
    Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology 2004
  • Guro M. Pedersen, Asbjørn Gildberg, Kari Steiro, Ragnar Ludvig Olsen:
    Histone-like proteins from Atlantic cod milt: Stimulatory effect on Atlantic salmon leucocytes in vivo and in vitro
    Comparative Biochemistry and Physiology - Part B: Biochemistry & Molecular Biology 2003 Ekstern lenke
  • Gunn Berit Olsson, Ragni Ofstad, Jørgen Blikra Lødemel, Ragnar Ludvig Olsen:
    Changes in water-holding capacity of halibut muscle during cold storage
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2003 Ekstern lenke
  • Gunn Berit Olsson, Ragnar Ludvig Olsen, Ragni Ofstad:
    Post-mortem structural characteristics and water-holding capacity in Atlantic halibut muscle
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2003 Ekstern lenke
  • Jørgen Blikra Lødemel, Ragnar Ludvig Olsen:
    Gelatinolytic activities in muscle of Atlantic cod (Gadus morhua), spotted wolffish (Anarhichas minor) and Atlantic salmon (Salmo salar)
    Journal of the Science of Food and Agriculture 2003
  • Ingebrigt Bjørkevoll, Ragnar Ludvig Olsen, Olaug Taran Skjerdal:
    Origin and and spoilage potential of the microbiota dominating genus Psychrobacter in sterile rehydrated salt-cured and dried salt-cured cod (Gadus morhua)
    International journal of food microbiology 2003
  • Gunn Berit Olsson, Ragnar Ludvig Olsen, Mats Carlehög, Ragni Ofstad:
    Seasonal variations in chemical and sensory characteristics of farmed and wild Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus)
    Aquaculture 2003 Ekstern lenke
  • Anastasia Zaytseva, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Composition and quality of marine Omega-3 supplements on the Russian and Norwegian markets: A comparative study
    2014
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Sammenlignende in vitro fordøyelse av fiskemuskel og kjøtt
    2014
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Wasted potential? FAO review highlights food and feed uses for fish and shellfish by-products. FOOD navigator.com, 15.sept
    2014
  • Joan Karl Joensen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Effekt av fileterings- og frysetidspunkt på kvalitet av ferske og tinte pre-rigor produserte laksefileter
    2014
  • Jan Tore Didriksen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Frysing av pre-rigor produserte torskefileter. Effekt på rigorkontraksjon, pH-utvikling og vekttap etter tining
    2013
  • Tien-Sheng Huang, Hans Christian Eilertsen, Ragnar Ludvig Olsen, Tim Hofer, Trond Ø. Jørgensen:
    Antioxidant property of the Arctic microalgae Attheya longicornis and Pyramimoras sp. upon abiotic stress from metal and UV radiation
    2013
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Er oppdrettslaks sunn?
    2013
  • Ragnar Ludvig Olsen, Edel O. Elvevoll:
    Fiskeoppdrett og etikk. Side 3 kronikk i Nordlys 18. februar 2011
    Nordlys 18. februar 2011
  • Hilde Herland, Margrethe Esaiassen, Marie Cooper, Ragnar Ludvig Olsen:
    Trimethylamine oxide (TMAO) and trimethylamine (TMA) in wild and farmed cod
    2010
  • Izumi Sone, Ragnar Ludvig Olsen, Reidun Wenche Dahl, Karsten Heia:
    Spectroscopic study of freshness loss and spoilage of Atlantic salmon (Salmo salar L.)
    2010
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Er det uetisk å bruke fisk som mat til fisk?
    2010
  • Grete Lorentzen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Food safety of salt-cured cod products. Effects of salt-curing, rehydration and thermal treatment on survival, growth and invasiveness of Listeria spp
    2010
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Fisk - mer enn bare middagsmat
    Norsk Sjømat 2010
  • Toril Andersen, Einar Jensen (Veileder), Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Isolation and characterization of wax esters from Calanus finmarchicus
    2010
  • Renate Birgitte Pedersen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Egenskaper til fett i proteinkonsentrat framstilt ved ensilering av biprodukter fra oppdrettet laks og ørret
    2010
  • Marie Cooper, Ragnar Ludvig Olsen:
    Beware of unintended consequences: A cautionary tale
    2010
  • Ida Giæver Tveter, Edel Oddny Elvevoll (Veileder), Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Marine fosfolipider (MPL) - karakterisering av et nytt produkt på kosttilskuddsmarkedet
    2010
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Is it sustainable to use fish as feed?
    2010
  • Hilde Herland, Ragnar Ludvig Olsen, Marie Cooper:
    Effects of dietary minerals supplements on quality of fresh and salt cured fillets from farmed Atlantic cod
    2010
  • Tim Hofer, TE Eriksen, Ida-Johanne Jensen, Edel Oddny Elvevoll, Trond Ø. Jørgensen, Jeanette hammer Andersen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Screening for antioxidants in Arctic marine organisms
    Free radical research 2009
  • Ingrid Varmedal, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Bioactive molecules extracted from the marine sponge Aplysilla sulfurea and the marine phytoplankton Porosira glacialis
    2009
  • Thomas Johnsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Slakting og pre-rigor filetering av oppdrettstorsk i industrien. Filetkvalitet og kvalitetsforandringer under islagring av fileter
    2009
  • Hanne Solvang Felberg, Iciar Martinez (Veileder), Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Belly bursting in herring (Clupea harengus). A study on some gelatinolytic activities possibly involved in the process
    2009
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Uppdrag granskning
    26. februar 2009
  • Hilde Herland, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.). Fillet quality and quality changes during iced storage
    2009
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Filetering av laks pre- eller post-rigor. Fordeler og ulemper
    2009
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Marin bioprospektering
    2009
  • iciar Martinez, Raisa Slizyté, Pål Anders Wang, Alberto Jorge, Stine Wiborg Dahle, Benito Canas, Michiaki Yamashita, Ragnar Ludvig Olsen, Ulf Erikson:
    Protein expression and enzymatic activities in Atlantic salmon fillets with differnt textures
    2009
  • silje Kristoffersen, Birthe Vang, Håvard Håkonsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Foredling av torsk fra merd
    Norsk Fiskeoppdrett 2008
  • Håvard Håkonsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Fileter fra oppdrettstorsk produsert pre- og post rigor og lagret med og uten skinn. Vekttap og proteinnedbrytning under islagring i 14 dager
    2008
  • Steinar Eilertsen, Olaf B. Styrvold (Veileder), Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Islagring av torsk (Gadus morhua) og brosme (Brosme brosme. Har brosme spesiell lang holdbarhet?
    2008
  • Birthe Vang, Alice Marie Pedersen, Gunnar Rørstad, Snorre Angell, Kurt Steinar Tande, Ragnar Ludvig Olsen:
    Calanus finmarchicus - A new raw material for the bio-marine industry
    2008
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Biprodukter - en rask veg til økonomisk lykke?
    Fiskerikandidaten 2007
  • Thommy R. Holmvåg, Ragnar Ludvig Olsen:
    Pre-rigor filletering av laks - bare fordeler
    Norsk Fiskeoppdrett 2007
  • Ole Ramse Fretheim, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Stability of commercial fish oil products and effect of antioxidants added
    2007
  • Thommy R. Holmvåg, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Mikrobiologisk kvalitet og vekttap hos islagrede laksefileter produsert pre- og post rigor
    2007
  • Birthe Vang, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.). Comparative studies on fillets produced pre- and post-rigor and on drip lost during ice storage
    2007
  • Alice Marie Pedersen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Olje fra raudåte (Calanus finmarchicus). Oksidativ stabilitet, fettklasser og karotenoidinnhold
    2007
  • Karoline Swan, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Kvalitet av olje framstilt ved ensilering av lakseslo
    2007
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Lipidkjemi - med vekt på fisk
    2007
  • silje Kristoffersen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Atlantic cod (Gadus morhua L.) in captivity. Muscle quality as effected by slaughter procedures and filleting time
    2007
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Antioksidanter: Hva er de godt for og hvor finner man dem
    2007
  • Pål Anders Wang, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Cathepsin D from cod (Gadus morhua L.) liver. Isolation and comparative studies
    2006
  • Jørgen Seliussen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Trace metal uptake and distribution in wild and both fed and starved farmed cod (Gadus morhua). The importance of trace metals uptake in the development of blood vessel melanosis
    2006
  • Michael Pettersen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Mikrobiologiske aspekter under tørking og utvanning av tørrfisk
    2006
  • Janne Stangeland, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Enzymatisk hydrolyse av kitin
    2006
  • Stine Ervik, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Filetspalting og utblødning hos laks (Salmo salar L.) etter slakting
    2006
  • Jørn Tore Fjellstad, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Kollagen og glykosaminoglykaner i fiskemuskel
    2006
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Professor Olsen fikk undervisningsprisen 2006 - Bindeleddet til næringslivet
    29. mars 2006
  • Marie Cooper, Tone Jakobsen Friis, Jørgen Seliussen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Black lines in the muscle of cultured Atlantic cod (Gadus morhua)
    2006
  • Ragni Ofstad, Ragnar Ludvig Olsen, Richard Taylor, Kirsten Hannesson:
    breakdown of intramuscular connective tissue in pen-raised Atlantic cod (Gadus morhua L.) and farmed spotted wolffish (Anarhichas minor O.) related to gaping
    2006
  • Magnus Andrè Seppola, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Vannbindingsevne i filet fra torsk (Gadus morhua L.) og hyse (Melanogrammus aeglefinus L.)
    2005
  • Tom Eirik Olsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Kvalitet av saltfisk produsert fra oppdrettet torsk (Gadus morhua L.) - Misfarging og effect av dårlig utblødning
    2005
  • Stein Roar Ernstsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Fordøyelsesenzymer i ulike egg- og larvestadier hos torsk (Gadus morhua L.) og laks (Salmo salar L.) - en sammenlignende studie
    2005
  • Rolf-Arne Reinholdtsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Levendelagring av torsk fisket med line og snurrevad
    2005
  • Hege Holm Ernstsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Fettsyresammensetning i hundefôr og i blodserum til hund
    2005
  • Gunn Berit Olsson, Marie Cooper, Ragnar Ludvig Olsen:
    Gelatinolytic activity in muscle of farmed and wild Atlantic cod
    2005
  • Kristin Lauritzsen, Ragnar Ludvig Olsen:
    Effects of antioxidants on copper induced lipid oxidation during salting of cod (Gadus morhua L.)
    2005
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Fett i matvarer - det gode, det onde og det nyttige
    2005
  • Ragnar Ludvig Olsen:
    Slakting og kvalitet av oppdrettstorsk
    2005
  • Grete Lorentzen, Taran Skjerdal, Ragnar Ludvig Olsen:
    Survival of Listeria innocua through salt-curing of cod
    2005
  • Guro Meldre Pedersen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Modulation of innate defence in teleosts by histone-like cationic proteins
    2005
  • Kristin Lauritzsen, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Quality of salted cod (Gadus morhua L.) as influenced by raw material and salt composition
    2004
  • Jørgen Blikra Lødemel, Ragnar Ludvig Olsen (Veileder):
    Gelatinolytic activities, matrix metalloproteinases and tissue inhibitors of metalloproteinases in fish
    2004
  • Silje Kristoffersen, Torbjørn Tobiassen, Lars André Godvik, Margrethe Esaiassen, Ragnar Ludvig Olsen:
    pre-rigor filleting and quality of fed Atlantic cod (Gadus morhua L.)
    2004
  • Ragni Ofstad, Richard Taylor, Ragnar Ludvig Olsen, Kirsten Hannesson:
    Differences in structural decomposition of connective tissue in cod (Gadus morhua) and spotted wolffish (Anarhichas minor)
    2004
  • Ragnar Ludvig Olsen (Veileder), Gunn Berit Olsson:
    Water-holding capacity and quality - studies on Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus) muscle
    2003
  • Jørgen Blikra Lødemel, Ragnar Ludvig Olsen:
    Matrix metalloproteinase in in fish muscle
    2003
  • Se alle arbeider i Cristin →