Bilde av Esaiassen, Margrethe
Foto: Mikkel Moe, Tekna

Margrethe Esaiassen


Professor


  • Grete Elisabeth Lorentzen, Federico Lian, Anette Hustad, Tina Thesslund, Margrethe Esaiassen, Sten Ivar Siikavuopio :
    Evaluation of Morphological and Quality Parameters in Adult Male Red King Crabs (Paralithodes camtschaticus) Raised to Commercial Weight from Juveniles
    Aquaculture Research 2023 ARKIV / DOI
  • Margrethe Esaiassen, Tonje Kristin Jensen, Venil T. Eilertsen, Roger B. Larsen, Stein Harris Olsen, Torbjørn Inge Tobiassen :
    The Effect of Buffer Towing on Quality Aspects of Frozen and Thawed Atlantic Cod (Gadus Morhua)
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2022 ARKIV / DOI
  • Tonje Kristin Jensen, Torbjørn Inge Tobiassen, Karsten Heia, Kajsa Møllersen, Roger B. Larsen, Margrethe Esaiassen :
    Effect of Codend Design and Postponed Bleeding on Hemoglobin in Cod Fillets Caught by Bottom Trawl in the Barents Sea Demersal Fishery
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2022 ARKIV / DOI
  • Federico Lian, Sten Ivar Siikavuopio, Sabine M. Harrison, Birthe Vang, Nigel P. Brunton, Margrethe Esaiassen m.fl.:
    Fatty acid profile of cooked leg meat and raw hepatopancreas of red king crab (Paralithodes camtschaticus) during three-month live holding without feeding at 5 and 10 °C
    Journal of Food Composition and Analysis 2022 ARKIV / DOI
  • Tonje Kristin Jensen, Jesse Brinkhof, Stein-Kato Lindberg, Torbjørn Inge Tobiassen, Karsten Heia, Stein Harris Olsen m.fl.:
    Effect of the T90-codend on the catch quality of cod (Gadus morhua) compared to the conventional codend configuration in the Barents Sea bottom trawl fishery
    Fisheries Research 2022 ARKIV / DOI
  • Astrid Strandbu, Jørn Weines, Margrethe Esaiassen :
    Spilt kunnskap på lektorutdanninga. Førsteårsstudentenes erfaringer med «Kunnskapsspillet»
    Nordic Journal of STEM Education 2021 ARKIV / DOI
  • Bjørg Helen Nøstvold, Kristin Beate Hansen, Sjúrður Joensen, Jens Østli, Margrethe Esaiassen :
    Likt og ulikt - vraking av saltfisk i Norge og Spania
    Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi 2021 FULLTEKST / ARKIV
  • Margrethe Esaiassen, Tonje Kristin Jensen, Guro Kristine Edvinsen, Carina H.A. Otnæs, Tatiana Nikolaevna Ageeva, Hanne K Mæhre :
    Nutritional value and storage stability in commercially produced organically and conventionally farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) in Norway
    Applied Food Research 2021 ARKIV / DOI
  • Marianne Svorken, Maria Alfredsen Høgstad, Margrethe Esaiassen, Bjørg Helen Nøstvold :
    Alt på land
    Økonomisk fiskeriforskning: Ledelse, marked, økonomi 2020 ARKIV / FULLTEKST
  • Grete Elisabeth Lorentzen, Tatiana Nikolaevna Ageeva, Morten Heide, Margrethe Esaiassen :
    Temperature fluctuations in processing and distribution: Effect on the shelf life of fresh cod fillets (Gadus morhua L.)
    Food Control 2020 DOI
  • Vetle Skjold, Joan Karl Joensen, Margrethe Esaiassen, Ragnar Ludvig Olsen :
    Determination of pH in pre rigor fish muscle - method matters
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2020 ARKIV / DOI
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Ragnar Ludvig Olsen, Sjurdur Joensen, Margrethe Esaiassen :
    Effects of long-term feed deprivation on the development of rigor mortis and aspects of muscle quality in live-stored mature Atlantic cod (Gadus Morhua L.)
    Journal of Aquatic Food Product Technology 2018 ARKIV / DOI
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Ragnar Ludvig Olsen, Sjurdur Joensen, Margrethe Esaiassen :
    Quality aspects of fillet, loin and tail products made from live-stored feed-deprived Atlantic cod (Gadus morhua L.) at different times post mortem
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2018 ARKIV / DOI
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Malcolm Jobling, Ragnar Ludvig Olsen, Margrethe Esaiassen :
    Gender-specific responses of mature Atlantic cod (Gadus morhua L.) to feed deprivation
    Fisheries Research 2017 ARKIV / DOI
  • Tone Friis Aune, Ragnar Ludvig Olsen, Leif Akse, Elinor Ytterstad, Margrethe Esaiassen :
    Influence of different cold storage temperatures during the Rigor mortis phase on fillet contraction and longer-term quality changes of Atlantic cod fillets
    Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie 2014 ARKIV / DOI
  • Jens Østli, margrethe Esaiassen, Lorena Garitta, Bjørg Helen Nøstvold, Guillermo Hough :
    How fresh is fresh? Perceptions and experience when buying and consuming fresh cod fillets
    Food Quality and Preference 2013 DOI
  • margrethe Esaiassen, Leif Akse, Sjurdur Joensen :
    Development of a Catch-damage-index to assess the quality of cod at landing
    Food Control 2013 DOI
  • Hilde Herland, Marie Cooper, margrethe Esaiassen, Ragnar Ludvig Olsen :
    Effects of Dietary Mineral Supplementation on Quality of Fresh and Salt-Cured Fillets from Farmed Atlantic Cod, Gadus morhua
    Journal of the World Aquaculture Society 2011 DOI
  • Torbjørn Inge Tobiassen, Sjúrður Joensen, Silje Kristoffersen, Gustav Martinsen, Kristin Beate Hansen, Stein Harris Olsen m.fl.:
    Kvalitetsutfordringer på stor snurrevadtorsk - årsaker og mulige tiltak
    2024 ARKIV
  • Margrethe Esaiassen, Sjúrður Joensen, Silje Kristoffersen, Gustav Martinsen, Torbjørn Inge Tobiassen, Heidi Nilsen :
    Fangstskadevurdering av snurrevadfisk
    2024 ARKIV
  • Tonje Kristin Jensen, Margrethe Esaiassen, Sjúrður Joensen, Rowan Peter Romeyn, Karsten Heia, Torbjørn Inge Tobiassen m.fl.:
    Evaluering av fangstskader ved bruk av hyperspektral avbildning
  • Torbjørn Inge Tobiassen, Margrethe Esaiassen, Tonje Kristin Jensen, Sjúrður Joensen, Gustav Martinsen, Stein Harris Olsen m.fl.:
    Økt levendeleveranse av hyse fra snurrevadflåten : Faglig sluttrapport
    2024
  • Margrethe Esaiassen, Kristin Beate Hansen, Tonje Kristin Jensen, Torbjørn Inge Tobiassen, Sjúrður Joensen, Gustav Martinsen m.fl.:
    Drypptap på hvitfisk ved lagring og transport
    2023
  • Margrethe Esaiassen, Ingrid Marie Pettersen, Vilde Synnøve Aaknes, Torbjørn Inge Tobiassen, Gustav Martinsen, Stein Harris Olsen :
    Live storage of European plaice - welfare and quality
    2023
  • Kristin Beate Hansen, Stein Harris Olsen, Margrethe Esaiassen :
    Saltinnhold i sild – Hvordan saltinnholdet i sild endres under fangst og fangsthåndtering
    2023 ARKIV
  • Kristin Beate Hansen, Stein Harris Olsen, Margrethe Esaiassen :
    Salt content in herring – How the salt content in herring changes during capture and catch handling
    2023 ARKIV
  • Margrethe Esaiassen :
    Råstoffbehandling av Pandalus borealis - påvirkning på pilleutbytte og pillbarhet Gjennomgang av tidligere FoU-arbeid
    2023 ARKIV
  • Torbjørn Inge Tobiassen, Silje Kristoffersen, Stein Harris Olsen, Sjúrður Joensen, Gustav Martinsen, Margrethe Esaiassen m.fl.:
    Large cod more susceptible to Injuries in seine fishing
    2023
  • Kristin Beate Hansen, Tonje Kristin Jensen, Torbjørn Inge Tobiassen, Gustav Martinsen, Sjúrður Joensen, Silje Kristoffersen m.fl.:
    Weight gain of Atlantic cod (Gadus morhua L.) during storage in refrigerated seawater (RSW) and drip loss during further storage on ice
    2023
  • Tonje Kristin Jensen, Jesse Brinkhof, Stein-Kato Lindberg, Torbjørn Inge Tobiassen, Karsten Heia, Stein Harris Olsen m.fl.:
    Effect of the T90-codend on the catch quality of cod (Gadus morhua) compared to the conventional codend configuration in the Barents Sea bottom trawl fishery
    2022
  • Silje Kristoffersen, Margrethe Esaiassen :
    Er oppdrettstorsk et godt alternativ for fiskeindustrien?
    2022
  • Margrethe Esaiassen, Tatiana Nikolaevna Ageeva, Gustav Martinsen, Heidi Nilsen, Torbjørn Inge Tobiassen, Sjúrður Joensen :
    Kvalitet på levendelevert torsk som dør i merd – Hvordan ulik oppholdstid i sjøvann etter død påvirker kvaliteten
    2022 ARKIV
  • Morten Heide, Tatiana Nikolaevna Ageeva, Margrethe Esaiassen, Øystein Hermansen, Anette Hustad, Sjúrður Joensen m.fl.:
    Det kommersielle potensialet til oppdrettstorsk – Innledende undersøkelser om kvalitet, markedsoppfattelse og økonomi
    2022 ARKIV
  • Kristin Beate Hansen, Bjørg Helen Nøstvold, Sjúrður Joensen, Margrethe Esaiassen :
    Kvalitetsoppfatning av saltfisk – Vurderer Norge og Spania kvalitet på saltfisk etter de samme kriterier?
    2020 ARKIV
  • Jørn Weines, Margrethe Esaiassen, Astrid Strandbu :
    Spilt kunnskap - Spillbasert undervisning ved UiT
    2019
  • Marianne Svorken, Maria Høgstad, Margrethe Esaiassen, Bjørg Helen Nøstvold :
    Increased utilization of residuals in the Norwegian white fish industry – how to get everything ashore?
    2019
  • Hanne K Mæhre, Tonje Kristin Bjørvig, Guro Kristine Edvinsen, Carina H.A. Otnæs, Margrethe Esaiassen :
    DEVELOPMENT OF LENGTH, WEIGHT, LIPID CONTENT AND FATTY ACID COMPOSITION DURING A PRODUCTION CYCLE OF CONVENTIONALLY AND ORGANIC FARMED ATLANTIC SALMON
    2019
  • Tonje Kristin Bjørvig, Margrethe Esaiassen, Tatiana Nikolaevna Ageeva, Carina H.A. Otnæs, Guro Kristine Edvinsen, Hanne K Mæhre :
    Sensory attributes and storage stability of organic and conventionally farmed Atlantic salmon
    2019
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Margrethe Esaiassen, Ragnar Ludvig Olsen :
    Live-Storage of Wild mature cod (Gadus morhua L.) without feed supply. Effects on biological and quality Properties. a dissertation for the degree of Philosophiae Doctor
    2018
  • Kristin Beate Hansen, Bjørg Helen Nøstvold, Sjúrður Joensen, Margrethe Esaiassen :
    Do Norwegian salted fish fulfill Spanish demands?
    2018
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Margrethe Esaiassen, Sjúrður Joensen, Ragnar Ludvig Olsen :
    Quality aspects of fresh loin, tail and fillet products obtained from feed-deprived Atlantic cod at different times post mortem
    2018
  • Oline Alfredsen, Margrethe Esaiassen :
    Torsk fanget på ulike tider av året - Vekt- og kvalitetsendringer når torsken levendelagres uten fôring
    UiT Norges arktiske universitet 2016
  • Margrethe Esaiassen :
    Improving quality of products from Atlantic cod
    2016
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Ragnar Ludvig Olsen, Sjurdur Joensen, Stein Harris Olsen, Margrethe Esaiassen :
    Live Storage of Atlantic cod (Gadus morhua L.) without feeding – effects on fillet quality
    2015 FULLTEKST
  • Tatiana Nikolaevna Ageeva, Sjurdur Joensen, Ragnar Ludvig Olsen, Margrethe Esaiassen :
    Levendelagret torsk og filetkvalitet
    2015
  • Heidi Nilsen, Margrethe Esaiassen, Jens Østli, Bjørg Helen Nøstvold, Ingelinn Eskildsen Pleym, Eyjólfur Reynisson m.fl.:
    Verktøy for å måle fiskekvalitet - basert på forbrukernes oppfatning (Fase 1 – Forprosjekt). Sluttrapport
    2014 ARKIV
  • Margrethe Esaiassen, Leif Akse, Kine Mari Karlsen, Kathryn Anne-Marie Donnelly, Sjurdur Joensen, Kjell Øyvind Midling :
    Kvalitetsforbedring og miljøgevinster i norsk villfisksektor – Kvalitetsforbedring i fangstoperasjoner. Sluttrapport
    2013 ARKIV
  • Tone Friis Aune, margrethe Esaiassen, Leif Akse, Elinor Ytterstad, Ragnar Ludvig Olsen :
    Pre rigor produced fillets of Atlantic cod (Gadus morhua L.) show no cold shortening
    2012
  • Margrethe Esaiassen, Mats Carlehög, Guro Eilertsen, Mette Serine Wesmajervi Breiland, Jens Østli :
    Kvalitetsforskjeller på fersk og tint filet fra torsk: Objektive målinger
    2011 ARKIV
  • Margrethe Esaiassen, Gustav Martinsen, Guro Eilertsen, Bjørn Gundersen, Reidun Wenche Dahl, Mette Serine Wesmajervi :
    Hodekapping av hvitfisk. Vanninnhold og mikrobiell vekst i torsk når den lagres i is/vannblanding med og uten hode
    2010 ARKIV

  • De 50 siste resultatene fra Cristin vises på siden. Se alle arbeider i Cristin her →


    Forskningsinteresser

    Forskningsinteressen er langs det meste av verdikjeden for sjømat, fra fangst og slakting til konsum. Kvalitet og produksjon av sjømat er dog nøkkelord.

    Jeg samarbeider oftest tett med kolleger fra flere andre fagdisipliner -  fra biokjemikere, via teknologer og  fysikere, til økonomer og markedsforskere - avhengig av problemstillingen i prosjektene. 

     

     

    Undervisning

    FSK-2040 Bærekraftig sjømat

     

    Mastergradsstudenter og PhD-studenter

     


    Medlem i forskningsgruppe