høst 2024
ERN-1000 Ernæring, individ og samfunn - 10 stp

Emnetype

Emnet er en del av bachelorprogrammet i ernæring. Kan ikke tas som enkeltemne.

Studiepoengreduksjon

Du vil få en reduksjon i antall studiepoeng (som oppgitt under), dersom du avlegger eksamen i dette emnet og har bestått følgende emne(r) fra før av:

MED-1501 Medisin 1. studieår 2 stp

Innhold

Emnet skal gi studentene en innføring i ernæringsfaget og synliggjøre hvordan ulike disipliner jobber med ernæring.

Første delen av emnet er en introduksjon til menneskekroppen, felles med medisin- og tannlegestudentene. Senere blir det globale sykdomspanoramaet knyttet til over-, feil- og underernæring presentert, sammen med forebyggingspotensialet. Studentene skal bli kjent med ernæringspolitikk og aktørene i matmarkedet. Viktige aktører på mat- og helsefeltet, lover og forvaltningsnivå lokalt, nasjonalt og internasjonalt blir også introdusert. Studentene skal lære enkle måter å analysere ernæringssituasjonen på, og kjenne til strategier og tiltak innen folkehelsearbeid. Studentene skal reflektere over de ulike rollene mat, ernæring og spising har i samfunnet, og på denne måten ta inn perspektiv både fra ernæring/matvarekunnskap, sykdomslære, antropologi og psykologi. Emnet inneholder også en innføring i statistikk.


Hva lærer du

Etter avsluttet emne skal studentene kunne:

Kunnskaper:

  • beskrive hovedfunksjonen til organsystemene og hvordan de bidrar til homeostase
  • beskrive hva en klinisk ernæringsfysiolog gjør, og gjengi hovedprinsippene for Prosess for ernæringsbehandling (NCP)
  • forstå behovet for og bruk av konsistenstilpasset kost for personer med spise- og svelgevansker
  • kjenne til organiseringen av ernæringsarbeidet i helsevesenet
  • kjenne til de største globale og nasjonale ernæringsutfordringene
  • gi eksempler på ikke-smittsomme sykdommer som har sammenheng med kosthold
  • beskrive sosial ulikhet i helse
  • beskrive de nasjonale kostrådene
  • beskrive de nasjonale kostrådene i bærekraftperspektiv
  • beskrive nøkkeldokument for utformingen av norsk ernæringspolitikk
  • forklare hva som menes med matsystemer
  • forklare hvordan retten til mat er forankret i ulike menneskerettighetserklæringer
  • forklare hva det vil si at maten skal være kulturelt og sosialt akseptabel, særlig med tanke på etnisitet, religion og livssyn
  • forklare kulturelle og samfunnsmessige dimensjoner ved mat og måltid, og reflektere over mat som næringsmiddel, handelsvare, identitetsmarkør og sykdomshemmer/fremmer
  • ha innsikt i ernærings- og helsekompetanse
  • forklare strategier for individrettet og befolkningsrettet folkehelsearbeid
  • beskrive data ved hjelp av de vanligste deskriptive teknikkene, beskrive normalfordeling og vurdere om data oppfyller vilkår for bruk av statistiske tester
  • få kunnskap og forståelse for grunnleggende hverdagsrutiner, smittevernsrutiner, og tverrfaglig samarbeid i sykehjem
  • få innsikt i sykehjemmets mat- og måltidsrutiner og rutiner for ernæringsarbeidet

Ferdigheter:

  • bruke medisinsk terminologi knyttet opp til kroppsplan, kroppshuler, organ/hovedstrukturer i de ulike organsystemene og oppgi lokasjon av kroppsdeler/organ
  • innsikt i lokale, regionale, og nasjonale aktører som kan være samarbeidspartnere i det lokale ernærings- og folkehelsearbeidet
  • gjøre enkle analyser av ernæringssituasjonen i ulike befolkningsgrupper
  • analysere sentrale ernæringsutfordringer globalt, og kjenne til de vanligste ernæringsrettede tiltak og strategier
  • samtale med pasient/bruker om kosthold, gi eksempel på hvilke kommunikasjonsferdigheter som blir brukt i pasientsamtaler, og hvordan slike ferdigheter kan brukes til å skape samarbeid og struktur i samtalen
  • spesifisere hypoteser, bruke begrep relatert til hypotesetesting, velge korrekt statistisk testmetode og gjøre utregninger ved hypotesetesting
  • samarbeide og kommunisere med ansatte og beboere i kommunal helsetjeneste
  • bidra i hensiktsmessige, ernæringsrelaterte- og generelle arbeidsoppgaver i kommunal helsetjeneste

Generell kompetanse:

  • reflektere over egne kommunikasjonsferdigheter
  • observere og gi konstruktiv tilbakemelding på medstudenters kommunikasjonsferdigheter
  • reflektere over egne ferdigheter og formulere egne læringsmål/utfordringer
  • kan innhente kunnskap og foreta faglige vurderinger i tråd med kunnskapsbasert praksis

Undervisnings- og eksamensspråk

Norsk

Undervisning

  • Forelesninger
  • Gruppearbeid
  • Presentasjon
  • Studiebesøk/omvisning
  • Case
  • Lab (inkludert kjøkkenlab)
  • Seminar
  • Praksis

Undervisningsspråket er i utgangspunktet norsk, men det kan bli aktuelt med forelesninger på andre skandinaviske språk, eller engelsk.


Timeplan

Eksamen

Vurderingsform: Varighet: Karakterskala:
Skriftlig skoleeksamen 5 Timer A–E, stryk F

Obligatoriske arbeidskrav:

Følgende arbeidskrav må være gjennomført og godkjent før man kan framstille seg til eksamen:

Casegruppe Godkjent – ikke godkjent
Laboratorieøvelse Godkjent – ikke godkjent
Refleksjonsnotat Godkjent – ikke godkjent
Praksis Godkjent – ikke godkjent
Gruppearbeid Godkjent – ikke godkjent
Kjøkkenlab Godkjent – ikke godkjent
UiTs samleside om eksamen

Mer info om arbeidskrav

  • Delta i casegruppe
  • Gjennomføre laboratorieøvelse i anatomi/fysiologi
  • Levere refleksjonsnotat om mat og spising
  • Praksis i kommunal helsetjeneste: Praksisforberedende undervisning, 5 dagers praksis og mentorgruppe i etterkant av praksis
  • Obligatorisk gruppearbeid
  • Deltagelse på kjøkkenlab

Kontinuasjonseksamen

Det tilbys kontinuasjonseksamen i emnet.
  • Om emnet
  • Studiested: Tromsø |
  • Studiepoeng: 10
  • Emnekode: ERN-1000
  • Tidligere år og semester for dette emnet