Våre kurs dekker et bredt spekter av emner som generelt betegnes som "samfunnsmedisin". Fagene som undervises er generell medisin, epidemiologi, statistikk, forebyggende medisin, ernæring og helseøkonomi. Læreplanen er hovedsakelig basert på forskning utført nasjonalt og internasjonalt av instituttets ansatte.

Utdanningsprogrammene vi underviser i er:

· Bachelor i ernæring

· Master i klinisk ernæring

· Medisinstudiet

· Master i folkehelse

· PhD-kurs på doktorgradsprogrammet ved Det helsevitenskapelige fakultet

Instituttet har ledet den nasjonale forskerskolen innen populasjonsbasert epidemiologi (EPINOR), og er partner i den nasjonale allmennmedisinske forskerskolen (NAFALM) og forskerskolen i ernæring (NUTRINOR).