Mat med røtter: Hvordan får vi mer nordnorske poteter og rotgrønnsaker på tallerkenen?
Panelsamtale og åpen dialog om nordnorsk matkultur, lokale råvarer og veien fra frø til bord.
Arrangementet finner sted rett etter filmvisningen av FRø på samme sted – bli gjerne med videre til en samtale om frøenes og rotvekstenes betydning for nordnorsk mat og matberedskap.
Med utgangspunkt i forskningsprosjektet RootResilience inviterer vi til en samtale om lokale poteter, rotgrønnsaker og andre stedstilpassede vekster som kan bidra til et mer robust og bærekraftig matsystem i nord.
Hva skal til for at flere lokale sorter blir dyrket, etterspurt og tatt i bruk av bønder, kokker, innkjøpere og forbrukere? Hvilke muligheter finnes i råvarene som allerede trives under nordnorske forhold? Og hvordan kan vi sammen styrke koblingen mellom lokal matproduksjon, matkultur og beredskap?
Bli med på en engasjerende samtale om framtidens nordnorske mat på tallerkenen.
Hvem deltar i samtalen
I panelet møter du forskere og fagfolk fra RootResilience-prosjektet, med representanter fra Fridtjof Nansens Institutt (FNI), Forbruksforskningsinstituttet SIFO (OsloMet) og Statsforvalteren i Troms og Finnmark.
Arrangementet er åpent for alle interesserte, og publikum inviteres til å stille spørsmål og delta i dialogen.
TID Søndag 27. september kl. 16.30–17.30
STED Norges arktiske universitetsmuseum, Lars Thøringsveg 10
INNGANG Gratis inngang, åpent for alle. Ingen forhåndsreservasjon av plasser – førstemann-til-mølla-prinsippet gjelder.
ARRANGØRER Fridtjof Nansens Institutt (FNI), Forbruksforskningsinstituttet SIFO (OsloMet), Statsforvalteren i Troms og Finnmark og Universitetet i Innlandet.
Arrangementet er en del av forskningsprosjektet RootResilience, finansiert av Landbruksdirektoratet (Forskningsmidlene for jordbruk og matindustri).
