Om oss

Forskningsgruppen for Sjømatvitenskap driver forskning innenfor tre hovedområder:

• Sjømat og helse
• Kvalitet av sjømat
• Kvalitetsorientert foredling av marine råstoffer

Våre overordnede mål er å:

• Øke verdiskapning i sjømatnæringen
• Bidra positivt til folkehelse
• Utnytte de marine ressursene på en bærekraftig måte

En svært viktig oppgave for oss er å utdanne kandidater som kan være med å videreutvikle norsk fiskeri- og havbruksnæring, slik at den positive utviklingen kan fortsette også inn i framtiden, samt å bidra til en bærekraftig global produksjon av sjømat.

Prosjekter

Studenter (MSc & PhD)

Aktive PhD-studenter:

• Lars Dalheim: Characterization of lipids from alternative marine sources: Extraction, stability and digestibility. Veileder: Ragnar L. Olsen

• Jon Brage Svenning: Characterization, conservation & optimization of lipid composition in diatom species cultivated at different environments. Veileder: Ragnar L. Olsen

• Pauke C. Schots: The mechanism behind the anti-obesity effects of Calanus oil. Veileder: Ragnar L. Olsen
• Isak A. Bøgwald: Benefits of Calanus protein products in feed and food.  Veileder (fra UIT): Karl-Erik EIlertsen

Aktive MSc-studenter

• Camilla Johnsen. Arbeidstittel. In vitro fordøyelse av fett fra mikroalger. Veilder(e): Ragnar L. Olsen & Edel O. Elvevoll 
• Signy A. L. Killingmo. Arbeidstittel: Biologisk aktivitet i hydrolysat fra sjøpølser, mikroalger og mesopelagisk fisk i sammenheng med metabolsk syndrom og Diabetes Mellitus type 2. Veilder(e): Mari Walquist, Karl-Erik Eilertsen og Edel Oddny Elvevoll.
• Andreas Langdal. Arbeidstittel: Categorizing novel marine resources according to their nutrient density, contaminants and greenhouse gas (GHG) emissions. Veileder(e): Edel O. Elvevoll, Karl-Erik Eilertsen & Ida-Johanne Jensen
• Thea L. Roaldsnes. Arbeidstittel: Kvalitetsstandarder i omsetning av ombordfryst torskefilet. Veileder(e): Edel O. Elvevoll & Nofima
• Rikke stabell. Arbeidstittel: Utvinning av lipider i silderogn med «grønn» teknologi. Veildere: Edel O. Elvevoll, Mari J. Walquist & Ragnar L. Olsen.
• Maren L. Aarthun. Arbeidstittel: KJemiske og ernæringsmessige egenskaper til restråstoff etter foredling av oppdrettslaks. Veildere: Ragnar L. Olsen & Edel O. Elvevoll.
• Ben Opara Uchenna (Marin bioteknologi). Arbeidstittel. Nutritional characterization and bioactivity of cultivated abalone (Haliotis midae) from Europe and South Africa.  Veilder(e): Karl-Erik Eilertsen og Edel O. Elvevoll
• Amalie Skogvold (Marin bioteknologi): Arbeidstittel: Optimalisering av oljeutvinning fra Calanus finmarchicus. I samarbeid med Calanus AS. Veileder: Ragnar L. Olsen. Medveiledere: Alice M. Pedersen og Isak Bøgwald. 
• Lachunn McKenzie (IFM-studiet): Arbeidstittel: Effects of Broodstock conditioning diet on early life stages in Atlantic Cod (Gadus morhua) . Prosjekt i samarbeid med Nofima. Veileder: Stafano Peruzzi. Medveileder: Karl-Erik Eilertsen. 

Masteroppgaver og veiledning

På sjømatgruppa kan vi veilede masteroppgaver om temaer innen sjømatkvalitet, kvalitetsorientert & bærekraftig foredling og utnyttelse av marine råstoff og sjømat og human helse. Her vil du finne forslag til masteroppgaver som går inn i større forskningsprosjekter, men vi veileder også på en rekke  andre temaer.

Ta kontakt direkte med aktuelle veiledere for å diskutere oppgaver. Våre forskningsinteresser og kontaktinformasjon kan du finne i medlemmer-fanen.

Forslag til MSc-prosjekter:

• In vitro fordøyelse av ulike fiskeslag - effekten av fordøyelse på nedbrytning av proteiner og lipider i rå vs kokt/stekt filet fra viktige fiskeslag som sild, laks, kveite, makrell, torsk, sei etc
• Utvikling av hurtig-metode for bestemmelse av fettsyreprofil i blod fra friske forsøkspersoner.
• Stabilitet av marine lipider i frysetørkede produkter
• Fettinnhold og fettsyresammensetning i laks fra ulike produsenter - hvor stor er variasjon i fosfolipider og totallipider
• Bruk av ekstraksjonsmetoder uten halogenerte løsemidler for bestemmelse av fettinnhold og fettsyresammensetning i ulike typer sjømat?
• Endring og stabilitet av marine lipider ved produksjon av konvensjonelle produkter
• Endringer i lagrede sjømatprodukter (fersk versus lagret ved frys)
• Biokjemisk sammensetning av lokale marine arter/lite utnyttede ressurser som kongsnegl, strandsnegl, albusnegl, hjerteskjell, haneskjell, O-skjell, etc
• Endring og stabilitet av marine lipider i lokale marine arter/lite utnyttede ressurser som kongsnegl, strandsnegl, albusnegl, hjerteskjell, haneskjell, O-skjell, blåskjell, reker (o.l) i frysetørkede produkter (lagret frosset, i kjøleskap og ved romtemperatur), sammenligning med frosset materiale;
• Endring og stabilitet av marine lipider i lokale marine arter/lite utnyttede ressurser som kongsnegl, strandsnegl, albusnegl, hjerteskjell, haneskjell, O-skjell, blåskjell, reker (o.l) i frysetørkede produkter, frosset materiale; sammenligne produkter med og uten varmebehandling;
• Sammenligning av endringer i pH og biokjemisk sammensetning i fiskemuskel/filet fra torsk, sei, hyse, laks etc i pre rigor fillet og ved ulike lagringstidpunkt.
• Endring og stabilitet av marine lipider i frosset fillet fra torsk, sei, hyse, laks etc lagret ved ulike temperaturer/vakuumpakket etc ved ulike lagringstidpunkt.
• Biokjemisk sammensetning av «russelaks» i norske lakseelver
• Kråkeboller - karakterisering/analyse av råmaterialet - anvendelse mat.
• Andre arter? Noe du er interessert i?
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 1. Hvordan påvirkes leverens energimetabolisme (de novo lipogenese og fettsyre oksidasjon),
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 2. Hvordan påvirkes lipidprofilen (kolesterol og lipider i blodet) av de ulike diettene.
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 3. Hvordan påvirkes fettakkumulering i lever, fettvev og muskel?
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 4. Hvordan påvirkes fettakkumulering i lever, fettvev og muskel?
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 5. Effekt av marine dietter på inflammasjonsmarkører (i blod, lever og fettvev?
• Helseeffekter av lite utnyttede, lav-trofiske marine ressurser i musemodell for hjerte/karsykdom. Oppgave 6. Effekt av marine dietter på genuttrykk av sentrale enzymer i metabolismen.
• Effekter av tensiotin og taurin på blodtrykk og metabolisme hos rotter med høyt blodtrykk (SHR-rotter)

Kontakt oss

• Gruppeleder: Karl-Erik Eilertsen
• Ansvarlige for nettsiden: Karl-Erik Eilertsen og Mari J. Walquist
• Institusjon: Norges Fiskerihøgskole, UiT Norges arktiske universitet

Short info in English

Our research group conducts research in three main areas:

• Seafood and human health
• Quality of seafood
• Quality-oriented processing of marine raw materials

Our overall goals are to:

• increase value creation in the seafood industry
• contribute positively to public health
• exploit the marine resources in a sustainable manner

A very important task for us is also to:

• educate graduates who can further develop Norwegian fisheries and aquaculture industry so that the positive development can continue in the future and at the same time contribute to sustainable global production of seafood