LER-1511 Mat og helse 1-7 - 15 stp

Emnet er et fagvalg i grunnskolelærerutdanning for 1.-7. trinn. Emnet kan ikke tas som enkeltemne.

Forkunnskapskrav

Jf. opptakskrav og progresjonskrav i studieplanen for grunnskolelærerutdanning for 1.-7. trinn.

• Planlegge, gjennomføre og vurdere praktiske aktiviteter i faget
• Barn og unges kosthold sett i lys av helsemyndighetenes kostråd og næringsstoffanbefalinger
• Fagdidaktikk er gjennomgående i hele emnet
• Å produsere tradisjonelle og moderne matretter fra samiske og andre lands matkulturer og religioner

Etter bestått emne har studentene følgende læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten har kunnskap om:

• fagets historie, sentrale styringsdokumenter og nasjonale kostanbefalinger
• fagets didaktiske og praktiske omfang
• matvaregrupper og trygg, bærekraftig og etisk mat
• barn og unges matvaner og kostholdsutfordringer
• grunnleggende ferdigheter i faget

Ferdigheter

Studenten kan:

• praktisere faget i tråd med læreplanens intensjoner og innhold
• grunnleggende matfaglige teknikker og metoder, samt redskapsbruk
• tilberede og produsere trygg mat i tråd med nasjonale kostanbefalinger

Kompetanse

Studenten:

• har innsikt i fagets yrkesetiske problemstillinger
• kjenner til helsefremmende og samfunnsaktuelle perspektiv
• kan utøve og utvikle egen profesjonalitet i faget
• kan didaktisk planlegge og gjennomføre undervisning i mat og helsefaget, legitimert i læreplanens innhold og intensjoner

• Didaktisk refleksjon
• Forelesninger
• Veiledning
• Praktisk matfaglig arbeid
• Studentbasert undervisning

Kvalitetssikring

Emnet evalueres i henhold til instituttets retningslinjer

Praksis

For nærmere informasjon om praksis, se egen praksisplan.