LER-1502 Mat og helse 5-10 - 15 stp

Emnet er et fagvalg i grunnskolelærerutdanning for 5.-10. trinn. Emnet kan ikke tas som enkeltemne.

Forkunnskapskrav

Jf. opptakskrav og progresjonskrav i studieplanen for grunnskolelærerutdanning for 5.-10. trinn.

• Sentralt i emnet inngår helsefremmende og forebyggende arbeid
• Fagdidaktikk er gjennomgående i hele emnet
• Produksjon av internasjonale, moderne og tradisjonelle matretter
• Kunnskap om sammenhengen mellom barn og unges kosthold og helse

Etter bestått emne har studentene følgende læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten har:

• kunnskap om matvaremerking, matvarenes næringsinnhold og anvendelsesområder for matvaregruppene
• kunnskap om nasjonale kostanbefalinger og sentrale styringsdokumenter

Ferdigheter

Studenten kan:

• anvende ulike matlagingsmetoder og redskaper
• kan anvende helsemyndighetenes kostråd i tilberedelse og sammensetning av mat og måltider
• kritisk vurdere kostholdsinformasjon fra ulike kilder
• anvende digitale verktøy i praktisk og teoretisk arbeid
• praktisere faget i tråd med lærerplanens intensjoner og innhold.

Kompetanse

• mat og helse i et helsefremmende og samfunnsaktuelt perspektiv
• didaktisk gjennomføring av undervisning i mat og helsefaget legitimert og forankret i læreplanens innhold og intensjoner

• Forelesninger
• Veiledning
• Praktisk matfaglig arbeid
• Studentaktive læringsformer.

Antall undervisningstimer utgjør om lag 75 timer, inkludert seminar.

Kvalitetssikring av emnet

Alle emner evalueres en gang i løpet av programperioden.

Praksis

Se egen praksisplan.