LER-1502 Mat og helse 5-10 - 15 stp

Emnet er et fagvalg i grunnskolelærerutdanning for 5.-10. trinn. Emnet kan ikke tas som enkeltemne.

Forkunnskapskrav

Jf. opptakskrav og progresjonskrav i studieplanen for grunnskolelærerutdanning for 5.-10. trinn.

• Sentralt i emnet inngår helsefremmende og forebyggende arbeid
• Fagdidaktikk er gjennomgående i hele emnet
• Produksjon av internasjonale, moderne og tradisjonelle matretter
• Kunnskap om sammenhengen mellom barn og unges kosthold og helse

Etter bestått emne har studentene følgende læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten har:

• kunnskap om matvaremerking, matvarenes næringsinnhold og anvendelsesområder for matvaregruppene
• kunnskap om nasjonale kostanbefalinger og sentrale styringsdokumenter

Ferdigheter

Studenten kan:

• anvende ulike matlagingsmetoder og redskaper
• kritisk vurdere kostholdsinformasjon fra ulike kilder
• anvende digitale verktøy i praktisk og teoretisk arbeid

Kompetanse

• mat og helse i et helsefremmende og samfunnsaktuelt perspektiv
• didaktisk gjennomføring av undervisning i mat og helsefaget legitimert og forankret i læreplanens innhold og intensjoner

• Forelesninger
• Veiledning
• Praktisk matfaglig arbeid
• Studentbasert undervisning

Antall undervisningstimer utgjør om lag 75 timer, inkludert seminar.

Kvalitetssikring av emnet

Alle emner evalueres en gang i løpet av programperioden.

Praksis

Se egen praksisplan.

Følgende arbeidskrav må være gjennomført og godkjent før man kan fremstille seg til eksamen:

• 70 % deltakelse på undervisning
• Utvikle og gjennomføre et praktisk didaktisk undervisningsopplegg forankret i K-06 med fokus på grunnleggende matfaglige teknikker og der grunnleggende ferdigheter synliggjøres. 4000 ord. Ramme for praktisk gjennomføring av undervisningsopplegget er 4 undervisningstimer
• Didaktisk refleksjon av undervisningsopplegget med fokus på vurdering

Eksamen består av:

• Individuell praktisk metodisk matfaglig eksamen på 4 timer. Eksamen gjennomføres på campus med bestått arbeidskrav som grunnlag.

Eksamen vurderes med bokstavkarakter A-F, der F regnes som stryk.

Ved karakter F/ ikke bestått tilbys kontinuasjonseksamen i begynnelsen av påfølgende semester. Ved gyldig forfall tilbys utsatt eksamen i begynnelsen av påfølgende semester.