LER-1511 Mat og helse 1-7 - 15 stp

Emnet er et fagvalg i grunnskolelærerutdanning for 1.-7. trinn. Emnet kan ikke tas som enkeltemne.

Forkunnskapskrav

Jf. opptakskrav og progresjonskrav i studieplanen for grunnskolelærerutdanning for 1.-7. trinn.

• Planlegge, gjennomføre og vurdere praktiske aktiviteter i faget
• Barn og unges kosthold sett i lys av helsemyndighetenes kostråd og næringsstoffanbefalinger
• Fagdidaktikk er gjennomgående i hele emnet
• Å produsere tradisjonelle og moderne matretter fra samiske og andre lands matkulturer 

Etter bestått emne har studentene følgende læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten har:

• kunnskap om fagets teoretiske, didaktiske og praktiske omfang
• grunnleggende kunnskap om begynneropplæring i faget
• kunnskap om grunnleggende ferdigheter i faget

Ferdigheter

Studenten kan:

• praktisere faget i tråd med læreplanens intensjoner og innhold
• grunnleggende matfaglige teknikker og metoder, samt redskapsbruk
• tilberede og produsere trygg mat i tråd med nasjonale kostanbefalinger

Kompetanse

• har innsikt i fagets yrkesetiske problemstillinger
• helsefremmende og samfunnsaktuelle perspektiv
• kan utøve og utvikle egen profesjonalitet i faget
• didaktisk planlegge og gjennomføre undervisning i mat og helsefaget, legitimert i læreplanens innhold og intensjoner

• Pbl - problembasert læring
• Didaktisk refleksjon
• Forelesninger
• Veiledning
• Praktisk matfaglig arbeid
• IKT er integrert i emnet
• Studentbasert undervisning

Antall undervisningstimer utgjør om lag 75 timer, inkludert seminar.

Kvalitetssikring av emnet

Alle emner evalueres en gang i løpet av programperioden.

Praksis

Se egen praksisplan.

Følgende arbeidskrav må være gjennomført og godkjent før man kan fremstille seg til eksamen:

• 70 % deltakelse på undervisning
• Utvikle og gjennomføre et praktisk didaktisk undervisningsopplegg forankret i K-06 med fokus på grunnleggende matfaglige teknikker og der grunnleggende ferdigheter synliggjøres. 4000 ord. Ramme for praktisk gjennomføring av undervisningsopplegget er 4 undervisningstimer
• Didaktisk refleksjon av undervisningsopplegget med fokus på vurdering

Eksamen består av:

• Individuell praktisk metodisk matfaglig eksamen på 4 timer gjennomføres på campus med bestått arbeidskrav som grunnlag. Arbeidskravet brukes som grunnlagsdokument til den praktiske eksamen. I den praktiske fremstillingen skal studenten trekke ut 4 - 6 grunnleggende matfaglige teknikker som synliggjøres.

Eksamen vurderes med bokstavkarakter A-F, der F regnes som stryk.

Ved karakter F/ ikke bestått tilbys kontinuasjonseksamen i begynnelsen av påfølgende semester. Ved gyldig forfall tilbys utsatt eksamen i begynnelsen av påfølgende semester. 

Eksamensdato er foreløpig og vil kunne bli endret. Endelig eksamensdato kunngjøres ved oppslag på det enkelte fakultet primo mai for vårsemesteret og primo november for høstsemesteret.