Skriv ut Lukk vindu


 

Vår 2019

FSK-2005 Mikrobiologi og fiskerikjemi - 10 stp


Ansvarlig enhet

Norges fiskerihøgskole

Emnetype

Emnet er forbeholdt studenter på fiskeri- og havbruksvitenskap.

Studiepoengreduksjon

FSK-2004 Mikrobiologi 5 stp

Innhold

Mikrobiologidelen skal gi grunnleggende kunnskap om mikroorganismer med hovedfokus på bakterier. Denne grunnleggende kunnskapen skal gi den nødvendige forståelsen for hvordan mikroorganimser påvirker kvaliteten av fisk som næringskilde.

Fiskerikjemidelen skal gi grunnleggende kunnskap om fiskens kjemiske oppbygging, og de endringene (både biokjemiske og mikrobiologiske) som skjer i fiskemuskel etter døden samt å knytte disse endringene til kvalitetsparametere i fiskeråstoff. I tillegg gir kurset noe innføring i næringsmiddelassosierte sykdommer og matvaretrygghet.


Hva lærer du

Kunnskaper og forståelse:

I fiskerikjemi skal studentene

I mikrobiologi skal studentene:

Ferdigheter: Studentene skal kunne

Kompetanse: Studentene skal kunne


Undervisnings- og eksamensspråk

Norsk.

Undervisning

Forelesninger, laboratorieøvelser og seminarer.

Eksamen

4 timers skriftlig eksamen. Bokstavkarakterer A-F, hvor F er ikke bestått. Begge fagdelene (mikrobiologi og fiskerikjemi) må bestås for å få bestått.

Arbeidskrav: Adgang til eksamen forutsetter bestått laboratoriekurs som innebærer: - presentasjon av et forsøk som skal gjennomføres før labøvelsen starter (individuell eller gruppepresentasjoner) - syv godkjente laboratorierapporter.

Kontinuasjonseksamen: Det gis kontinuasjonsadgang for studenter som ikke har bestått siste ordinære arrangerte eksamen i dette emnet.


Dato for eksamen

Skriftlig prøve 27.05.2019

Eksamensdato er foreløpig og vil kunne bli endret. Endelig eksamensdato kunngjøres ved oppslag på det enkelte fakultet primo mai for vårsemesteret og primo november for høstsemesteret.


Pensum

Mikrobiologi:

Lærebok: «Innføring i mikrobiologi», 2016-Arne Tronsmo (Kjøpes på Akademika Tromsø).

Fiskerikjemi: