Høst 2018

ERN-2006 Ernæring, helse og sykdom 1 - 20 stp

Ansvarlig enhet

Institutt for samfunnsmedisin

Emnetype

Emnet et forbeholdt studenter på bachelor i ernæring og kan ikke tas som enkeltemne.

Innhold

Emnet skal gi studentene kunnskap om kostholdets betydning for forebygging og behandling av overvekt, diabetes type 1 og 2, dyslipidemi, hypertensjon og hjerte-og karsykdom. Emnet skal også gi studentene kunnskap om psykisk helse med hovedfokus på spiseforstyrrelser og hvordan disse og andre psykologiske faktorer er relatert til overvekt. Videre skal studenten kjenne til sammenhengen mellom overvekt og sykdomsrisiko, og hvordan både overvekt og livsstilsykdommer kan påvirke oral helse. På bakgrunn av kunnskap tilegnet i dette-, og tidligere emner, skal studentene kunne gi ernæringsbehandling til personer med overvekt og ovennevnte livsstilsykdommer, samt kritisk vurdere vitenskapelig dokumentasjon bak ulike dietter som skal gi vektreduksjon.

Obligatorisk forkunnskapskrav

BIO-1601 Innføring i mikrobiologi, ERN-1000 Ernæring, individ og samfunn, ERN-2000 Humanfysiologi del 1, ERN-2001 Metoder i ernæringsepidemiologi og kostholdsforskning, ERN-2002 Humanfysiologi del 2, MBI-1002 Celle- og molekylærbiologi, MBI-2001 Biokjemi

Hva lærer du

Etter avsluttet emne skal studentene kunne følgende:

Kunnskap:

Beskrive forekomst, patofysiololgi, symptomer og risikofaktorer ved: overvekt/fedme, hypertensjon, hyperlipidemi, dyslipidemi, diabetes type 1, diabetes type 2 og hjertekar-sykdom.
Forklare begrepet metabolsk syndrom, og beskrive sammenhengen mellom overvekt, diabetes 2 og hjertekarsykdom.
Beskrive evidensgrunnlaget for kostråd som gis for å forebygge overvekt/fedme, hypertensjon, diabetes type 2 og hjerte kar-sykdom.
Redegjøre for gjeldende retningslinjer for kostbehandling av overvekt/fedme, hypertensjon, hyperlipidemi, dyslipdemi, diabetes 2 og hjertekarsykdom
Forklare insulinets virkning, prinsippene for insulinbehandling og senkomplikasjoner ved diabetes 1 og 2
Redegjøre for de vanligste psykiske lidelser med hovedvekt på spiseforstyrrelser og rus, og sammenheng mellom psykisk helse, overvekt og andre ernæringsrelaterte somatiske livsstilsykdommer
Beskrive hvordan overvekt, livsstilsykdommene samt psykiske lidelser påvirker den orale helsen
Redegjøre for teorigrunnlaget knyttet til endring av livsstil/vaner, inkludert bruk av motiverende intervju

Ferdigheter:

Foreslå tiltak på individ- og samfunnsnivå for å forebygge overvekt/fedme, hypertensjon, diabetes type 2 og hjertekarsykdom
Kunne foreta ernæringkartlegging/kostanamnese og gi individualisert tilpasset ernæringsbehandling til pasienter med overvekt/fedme, hypertensjon, hyperlipidemi, dyslipidemi, diabetes type 1, diabetes type 2 og hjertekarsykdom
Drøfte fordeler og ulemper med ulike metoder for vektreduksjon: pulverdiett, lavkarbodiett, energi-restriksjon, andre trenddietter, fysisk aktivitet og kirurgiske inngrep
Kunne gi kostveiledning for å ivareta god oral helse

Kompetanse:

Bidra til forebygging av livsstilsykdommer i samfunnet
Samhandle med annet helsepersonell om behandling av pasienter med livsstilsykdommer

Undervisnings- og eksamensspråk

Norsk

Undervisning

Forelesninger
Case/gruppeoppgaver
Kjøkkenlab
Presentasjoner og rapportskriving
Praksis hos klinisk ernæringsfysiolog
Møte i basisgrupper med mentor

Eksamen

Arbeidskrav (obligatorisk)

Deltakelse på gruppearbeid/case
Gjennomføre laboratoriekurs og kostforsøk med godkjente rapporter
Planlegge og følge en spesialkost i 3 dager, inkludert en helgedag Innlevert rapport fra spesialkosten
1 dagers praksis hos klinisk ernæringsfysiolog (KEF)
Møte i basisgrupper med mentor (Case)

Eksamen

Skriftlig skoleeksamen på 6 timer, vurdereres A-F, der F er ikke bestått. Alle arbeidskrav må være godkjente for en kan ta eksamen. Eksamensspråk er norsk.

Utsatt- og kontinuasjonseksamen

Kontinuasjonseksamen avholdes i starten av påfølgende semester for studenter som ikke bestod eksamen. Utsatt eksamen arrangeres samtidig med kontinuasjonseksamen i tilfeller hvor studenten har levert gyldig legeattest til ordinær prøve.

Dato for eksamen

Skriftlig skoleeksamen 19.12.2018

Eksamensdato er foreløpig og vil kunne bli endret. Endelig eksamensdato kunngjøres ved oppslag på det enkelte fakultet primo mai for vårsemesteret og primo november for høstsemesteret.