GLU-1201 | UiT

Søknadsfrist

1. desember

Emnetype

Emnet inngår i fagvalg Mat og helse i Grunnskolelærerutdanning 1.-7. trinn, Grunnskolelærerutdanning 5.-10. trinn, Idrett og årsstudiet i Mat og helse. Emnet kan også tas som enkeltemne.

Opptakskrav

Generell studiekompetanse eller realkompetanse.

Søknadskode 9199 - enkeltemner lavere grad.

Innhold

Definisjon av helse
Norsk ernæringspolitikk og kostanbefalinger
Helseutfordringer
Livsstilsykdommer

Nasjonale styringsdokumenter

Hva lærer du

Etter bestått emne skal studentene ha følgende læringsresultat:

Kunnskaper og forståelse

Studenten skal ha

grunnleggende kunnskaper om hva som menes med helse, de vanligste livsstilsykdommene og årsaker til disse og hvilke utfordringer dette vil gi
kunnskap om sentrale trekk ved utviklingen i norsk kosthold, bakgrunnen for og hovedinnholdet i norsk ernæringspolitikk og de nasjonale kostanbefalingene og næringsstoffanbefalingene og kunnskapsgrunnlaget for disse
kunnskap om vurdering og analyse av ulike motedietter og deres helsepåstander

Ferdigheter

Studenten skal kunne

prioritere og velge lærestoff og legge til rette for ferdighetstrening og holdningsskapende arbeid
skaffe seg innsikt og ferdigheter i dette målområdet ved å jobbe teoretisk og praktisk med faget
lede læringsarbeidet i mat og helse ved å differensiere og variere undervisningen, og ved å gjennomføre en læringsorientert vurderingspraksis
finne fram til, lese og vurdere innholdet i vitenskapelige artikler og rapporter med relevans for faget mat og helse

Kompetanse

Studenten skal kunne

formidle sentralt fagstoff, problemstillinger og løsninger og bidra til utvikling av en profesjonell lærerrolle
bidra til å skape et godt læringsmiljø og utvikle gode relasjoner til og mellom elever
legge forholdene til rette for trivsel og gode måltidsmiljø
redegjøre for sammenhengen mellom kosthold og helse

Undervisning

Forelesninger blir gitt ved innføring, oversyn og utdyping i deler av faget.
Praktisk arbeid med faget vil foregå i grupper i spesialrom med tilgang på egnet utstyr og materiell. Aktuelle organiseringsmønstre er fagspesifikke arbeidsmåter som gruppeorganisering, laboratoriearbeid, demonstrasjoner/forevisninger, stasjonsarbeid, kombinasjons og individuelt arbeid.
IKT vil bli benyttet i deler av arbeidet med kursene.
Tema og prosjektarbeid.

Det er hensiktsmessig at studentene selv organiserer studiegrupper for å arbeide på egenhånd med teoretisk og praktisk lærestoff. Viktige stikkord til arbeidet med den praktiske siden av faget er: plan, organisering, arbeidsteknikker og redskapsvalg/bruk av maskiner og utstyr.

Lærestoffet som ikke blir dekket av undervisningen, må studentene tilegne seg selv. For gjennomføring av emnet kreves det at studenten har tilgang til data.

For nærmere informasjon om praksis, se egen praksisplan.

Emnet evalueres muntlig eller skriftlig minimum en gang hvert tredje år.

Eksamen

Følgende arbeidskrav må være godkjent før man kan framstille seg for eksamen:

80 % deltakelse på undervisning
en individuell skriftlig fagoppgave

Eksamen består av:

en skriftlig hjemmeeksamen over to dager

Ved bedømmelse av eksamen benyttes gradert karakterer etter en skala fra A til E for bestått, F som ikke bestått, med A som beste karakter.

Ved karakteren F tilbys kontinuasjonseksamen i begynnelsen av påfølgende semester.

Pensum

Holte og Wilhelmsen. (2009). Mat og helse i skolen. En fagdidaktisk innføring. Fagbokforlaget.

Mæland J.G. (2016). Forebyggende helsearbeid. Folkehelsearbeid i teori og praksis. Universitetsforlaget

Kompendium fås kjøpt i trykkeriet i løpet av uke 4

Noen styringsdokumenter som kan lastes ned

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/400/Kostrad-for-a-fremme-folkehelsen-og-forebygge-kroniske-sykdommer-metodologi-og-vitenskapelig-kunnskapsgrunnlag-IS-1881.pdf

Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/806/Anbefalinger-om-kosthold-ernering-og-fysisk-aktivitet-IS-2170.pdf

Kosthold og sammensetning ved alle former for diabetes

https://helsedirektoratet.no/retningslinjer/diabetes/seksjon?Tittel=levevaner-ved-diabetes-og-2680#kosthold-og-kostsammensetning-ved-alle-former-for-diabetessterk-anbefaling

Forebygging, utredning og behandling av overvekt hos barn og unge

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/389/nasjonal-faglig-retningslinje-for-forebygging-utredning-og-behandling-av-overvekt-og-fedme-hos-barn-og-unge.pdf

Nasjonale retningslinjer for primær-forebygging av hjerte-og kar sykdommer.

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/444/Nasjonal-retningslinje-for-individuell-prim%C3%A6rforebygging-av-hjerte-og-karsykdommer-IS-1550.pdf

Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i skolen

https://helsedirektoratet.no/Documents/NFR/skolemat/mat-og-maltider-barneskole-og-SFO-nfr-bokmal.pdf

Bra mat i barnehagen

https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/406/Bra-mat-i-barnehagen-tips-rad-og-oppskrifter-IS-1536.pdf

Error rendering component

vår 2018 GLU-1201 Mat og helse: Livsstil og helse (modul 2) - 15 stp