Emnetype

Innhold

Emnet skal gi studentene kunnskap om kostholdets betydning for forebygging og behandling av overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, dyslipidemi, hyperlipidemi og hypertensjon. Studentene skal lære sammenhengen mellom overvekt og fedme i relasjon til økt sykdomsrisiko, og hvordan både overvekt og livsstilssykdommer kan påvirke oral helse. Studentene skal lære å gi kostveiledning og ernæringsbehandling til personer med overvekt, fedme og ovennevnte livsstilsykdommer, samt kritisk vurdere vitenskapelig dokumentasjon bak ulike dietter og trenddietter for å fremme vektreduksjon. Emnet skal gi studentene kunnskap om psykiske lidelser med hovedfokus på spiseforstyrrelser, rusmisbruk og rusavhengighet, stemningslidelser som depresjon og angst, i tillegg til andre psykiske lidelser og hvordan disse relaterer til overvekt og fedme. 

Emnet gir en innføring i teorigrunnlaget for motiverende intervju (M.I) og fortsetter kompetanseutviklingen innen pasientrelatert kommunikasjon og veiledning. Emnet skal gi studentene kunnskap om de psykologiske mekanismene hos mennesker som er sentrale i adferdsendring og vanedanning, med fokus på endring av kostholdsvaner. Emnet skal gi studentene kunnskap om hva ICD-10 koding er og hvorfor det brukes globalt. Studentene vil lære arbeidsmetodene for klinisk ernæringsfysiologer, The Nutrition Care Process (NCP) og S.O.A.P., i tillegg til struktur for gjennomføring av pasient-konsultasjonen, og dokumentasjon til poliklinisk pasientjournal. 

Anbefalte forkunnskaper

Hva lærer du

Etter avsluttet emne skal studentene kunne følgende

Kunnskap:

• beskrive forekomst, patofysiologi, symptomer og risikofaktorer ved overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, dyslipidemi, hyperlipidemi, hypertensjon og hjertekar-sykdom hos voksne
• forklare begrepet metabolsk syndrom, og beskrive sammenhengen mellom overvekt og fedme, diabetes type 2 og hjertekar-sykdom
• beskrive evidensgrunnlaget for kostråd som gis for å behandle og forebygge overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, dyslipidmi, hyperlipidemi, og hypertensjon hos voksne
• redegjøre for gjeldende retningslinjer for kostbehandling av overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, dyslipdemi, hyperlipdemi og hypertensjon hos voksne
• forklare insulinets virkning og funksjon, og prinsippene for insulinbehandling, samt senkomplikasjoner ved type 1 og type 2 diabetes hos voksne
• redegjøre for de vanligste psykiske lidelser med hovedvekt på spiseforstyrrelser samt sammenhengen mellom psykisk helse, overvekt og andre ernæringsrelaterte, somatiske livsstilssykdommer hos voksne
• beskrive hvordan overvekt, livsstilsykdommer og psykiske lidelser kan påvirke oral helse
• beskrive og fortolke forskjellige antropometriske mål brukt ved overvekt og fedme
• redegjøre for de psykologiske mekanismer som ligger til grunn for atferdsendring og vaneendring i relasjon til kostholdsendringer og livsstilsendring 
• beskrive hva ICD-10 koding er, og dets formål 
• PROFERN: Redegjøre for teorigrunnlaget for motiverende intervju
• PROFERN: Kunne redegjøre for S.O.A.P. og NCP som arbeidsmetoder, samt redegjøre for dokumentasjon til pasientjournal etter pasientkonsultasjon 

Ferdigheter: 

• kunne foreslå tiltak på individ- og samfunnsnivå for å forebygge overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, og hjerte- og karsykdom
• kunne foreta kostanamnese og ernæringskartlegging, og gi individualisert tilpasset kostveiledning og ernæringsbehandling til pasienter med overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, dyslipidemi, hyperlipidemi og hypertensjon 
• drøfte fordeler og ulemper med ulike metoder for vektreduksjon: bariatrisk kirurgi, kilokalori reduksjon, periodisk fasting, pulverdiett, lavkarbodiett, ketogen diett, inklusivt fysisk aktivitet 
• kunne gi kostveiledning for å ivareta god, oral helse
• kunne utvise respekt for pasientens selvautonomi ved å bruke de grunnleggende verdiene i "Motiverende intervju"
• kunne forholde seg til ICD-10 koding i helseinstitusjoner 
• kunne bruke motiverende intervju som kommunikasjonsredskap
• kunne bruke NCP og S.O.A.P.- rammeverkene i pasientkonsultasjoner 
• kunne skrive og dokumentere poliklinisk journalnotat 

Kompetanse: 

• gi individualisert kostveiledning for forebygging og behandling til pasienter med overvekt og fedme, type 1 og type 2 diabetes, hjerte- og karsykdom, samt oral helse
• kunne anvende prinsippene i motiverende intervju for å respektfullt og effektivt kunne kommunisere med pasienter og brukere i helsetjenesten 
• skrive polikliniske journalnotat som dokumentasjon 

Undervisnings- og eksamensspråk

Undervisning

• Forelesninger
• Seminartimer (kasuistikker, gruppeoppgaver, øvelser)
• VITERN: Kritisk artikkellesing, rapportskriving og presentasjon i plenum
• PROFERN: 1 dags praksis ved Ernæringssenteret UNN
• Mentorgruppemøte etter fullført praksis 

Emnet har en dags praksis hos klinisk ernæringsfysiolog ved Ernæringssenteret UNN. 

Undervisningsspråket er i utgangspunktet norsk, men ved behov kan det bli aktuelt med forelesninger på andre skandinaviske språk eller engelsk. 

Siste eksamenstermin

Pensum