19
Brus, juice og annen
drikke med lav pH kan
gi alvorlige syreskader
på tennene som ikke
kan rettes opp.
Forskningstorget 23. og 24. september
Klokken 11.00-15.00
– Vi vil ha fokus på kjemisk nedbryting
av tannsubstansen på forskningstorget,
sier Catarina Wallman, førstelektor
ved Institutt for klinisk odontologi ved
Universitetet i Tromsø (IKO).
Kjemisk nedbryting av tannsubstansen
kan komme av fere ting, men en av ho-
vedårsakene er inntak av drikke med lav
pH som for eksempel Coca-Cola.
– Det er likevel ikke hva du drikker som
er utslagsgivende, men hvordan du drik-
ker det, sier Wallman.
– Det verste er å drikke brus over en len-
gre periode. For eksempel når ungdom
sitter på datamaskinen og drikker litt
etter litt over fere timer, legger hun til.
Skadene kan være svært omfattende og
ugjenopprettelige. På forskningstorget
kan du se med egne øyne hvordan tenner
som er utsatt for erosjon – syreskade –
er i forhold til friske tenner. Her vil også
noen myter omkring tannpleie bli avlivet.
– For eksempel tror mange at det er
bedre å drikke lettbrus eller annen drikke
med søtningsmiddel, men det er helt feil.
Det er bedre i forhold til karies, men er
like surt som annen brus, sier førstelek-
toren.
Tennenes emalje har kritisk pH-verdi på
rundt 5,5. Coca-Cola har en verdi på 2,5,
altså tredve ganger surere enn emaljen i
utgangspunktet tåler.
– Emaljen kommer aldri tilbake.
Syreskader vil derfor være permanent og
bare bli verre, avslutter Wallman.
Kjemi er alt – også det
du spiser. Hva består
din matpakke av?
Forskningstorget 23. og 24. september
Klokken 11.00-15.00
Har du tenkt over at all mat består av kje-
miske byggesteiner? Eller hvilken rekke
av kjemiske prosesser vi setter i gang når
vi spiser?
I Forskningsrådets kampanje i år hjelper
elever over hele landet forskere å fnne
ut hva barn og unge spiser i løpet av
skoledagen.
– På vår stasjon skal du få vite mer om
kjemien i maten vi spiser, og være med
på kjemiske eksperimenter med mat,
sier Anne Ditlefsen, seniorrådgiver i
Forskningsrådet.
– Vi vil også invitere de som besøker
oss til å være med på en forbrukerun-
dersøkelse om hvilken type skolemat de
foretrekker, sier Ditlefsen.
Det er kjemi at vi lukter og smaker. Det
er også kjemi når maten blir brutt ned i
mage og tarm og utnyttet i ulike proses-
ser i kroppen.
– På torget vil vi vise noe av denne kje-
mien, blant annet hvordan spyttet spalter
stivelse som fnnes i for eksempel poteter,
opplyser Ditlefsen.
– Vi vil rett og slett vise frem at det er
kjemi i alt, også i mat. At det omgir oss
på måter vi ofe ikke tenker på, legger
hun til.
– Brus gir varige syreskader
Matpakkens kjemi
VARIGE SKADER:
På de tre bildene ser du typiske syreskader på emaljen som følge av inntak av væske med lav pH-verdi. – Skadene er ugjenopprettelige, sier Catarina Wallman..
UNDERSØKER:
Forskningsrådet kartlegger matpakken. Foto: Sidsel Flock Bachmann.
Tannhelse og pH-verdi
Erosjon - syreskade - skyldes lav
pH-verdi i munnen.
To av hovedårsakene er høyt inntak
av brus/juice eller gjentagende breknin-
ger ved spiseforstyrrelser.
Emaljen kommer ikke tilbake og
syreskader er derfor varig.
Dentin – laget under emaljen – er
enda mer sårbart for væske med lav
pH-verdi.