CodViet

Norsk oppdrettslaks selges i dag verden over, og det er forhåpninger om at også norsk oppdrettstorsk skal bli en internasjonal suksesshistorie. Et mulig nytt og interessant marked er Vietnam, et land med et raskt stigende inntektsnivå, et høyt sjømatkonsum og en økende etterspørsel etter marine kvalitetsprodukter. Vi har derfor på oppdrag fra Cod Cluster gjennomført en studie av markedspotensialene for fersk norsk oppdrettstorsk i Vietnam. Kartleggingen har omfattet ulike hoteller og restauranter, og den har samtidig fungert som en promotering av norsk oppdrettstorsk. Prosjektet ble gjennomført i perioden fra januar til mars 2026. Fersk norsk oppdrettstorsk fra Ode ble sendt til kystbyen Nha Trang i Vietnam, der fisken ble fordelt til 16 hoteller og restauranter som vi hadde gjort avtale med på forhånd. Her var kokkene bedt om å prøve ut norsk oppdrettstorsk og lage retter basert på egne kunnskaper og kulinariske preferanser. Deretter ble det gjennomført individuelle intervjuer med kokkene for å få fram deres synspunkter og vurderinger når det gjaldt fiskens kvalitet og bruken av norsk oppdrettstorsk i det vietnamesiske kjøkken.