Matturisme stiller krav til kunnskaper!
Stipendiat Giovanna Bertella, Institutt for ingeniørvitenskap og sikkerhet, foredro med overnevnte budskap på "Lofoten Internasjonale Matfest" i Svolvær i august.
Bertella understreker nødvendigheten av økte kunnskaper innen turisme for verdiskaping i bransjen. De gode matopplevelser utvikler reiselivet, men det trengs økt kunnskap for å få til en langsiktig og målrettet satsing.
I sitt forskningsarbeid sammenligner hun reiseliv i Toscana i Italia med reiseliv i Lofoten og hevder det er viktig å finne en god balanse mellom inntekstmål og opplevelser i turisme.
I Toscana dyrkes jordbruk i landlige klynger. Næringsvirksomhet er en ikke uvesentlig del av den lokale økonomi. Dette kombineres med tilbud om eks. sportsferie, nye trender og aktiviteter er på full fart inn, eks. sykling og konferanser. I disse aktivitetene er det sertifiserte tilbud/opplegg med et spredt spekter av aktører og det stilles strenge krav til kunnskaper.
Stipendiaten avsluttet med å understreke viktigheten av mer kunnskap innen mat. Lofoten har få profesjonelle matkyndige men har et allerede godt rykte og et godt grunnlag for videre utvikling innen reiseliv.
Se vedlegg.
