Marine næringsmiddel - Fiskeri- og havbruksvitenskap - master

Målet med mastergradsprogrammet i fiskeri- og havbruksvitenskap studieretning marine næringsmidler er å gi kandidatene fordypning og forståelse for faktorer som kan bidra til optimal utnyttelse av de marine ressurser og til at mat fra marin næringsvirksomhet oppfyller myndigheters og forbrukeres krav og ønsker.

Masterstudiet skal:

• innebære en spesialisering- og fordypning i et forskningsprosjekt
• gi kunnskap om vitenskapelig teori og erfaring i bruk av vitenskapelig metode
• være egnet til å utvikle forståelse, refleksjon og modning
• gi studentene ferdigheter i det å arbeide både enkeltvis og i et team
• gjøre studentene i stand til å formidle kunnskap om norsk og internasjonal fiskeri- og havbruksnæring - både i skriftlig og muntlig form
• gjøre kandidatene i stand til å jobbe tverrfaglig, med deres basis fra bachelorgraden, i biologiske, samfunnsvitenskapelige, økonomiske og teknologiske fag

Etter fullført mastergrad i fiskeri- og havbruksvitenskap skal studentene, med utgangspunkt i sin anvendte studieretning, ha:

• en mer inngående kunnskap om anvendelse av metoder og teori innenfor de fag som studieretningen er sammensatt av
• multi-disiplinære ferdigheter som gjør at de kan kombinere ulike disipliner og være i stand til å analysere og løse ulike faglige problemstillinger som følger av denne flerfaglige tilnærmingen
• kunnskap som kan anvendes til å løse konkrete oppgaver i næringsliv og forvaltning
• kvalifikasjoner for opptak til PhD-programmer

I en verden der stadig færre lever av naturen direkte, har bachelor- og masterprogrammet i fiskeri- og havbruksvitenskap også et dannelsesperspektiv i den forstand at den bidrar til at studentene:

• får en bedre allmenn forståelse av naturressursbaserte næringers betydning, utfordringer og muligheter
• utvikler evne til å forstå og forklare nasjonen Norges spesielle situasjon; et lite land, men en viktig internasjonal sjømatnasjon og forvalter av store og viktige marine areal/ressurser
• skal ha en forståelse av det etiske ansvar denne privilegerte posisjonen medfører, i form av ansvar for å drive bærekraftig ressursutnytting og næringsutøvelse, økonomisk innovasjon og nyskaping, samt for å bidra til forskning og kunnskapsutvikling som igjen bidrar til økologisk, økonomisk og samfunnsmessig bærekraft

Eksempler på Mastergradsoppgaver fra de senere år

• "Egenskaper til fett i proteinkonsentrat framstilt ved ensilering av biprodukter fra oppdrettet laks og ørret"
• "Bioactive molecules extracted from the marine sponge Aplysilla sulfurea and the marine phytoplankton Porosira glacialis"
• "Slakting og pre-rigor filetering av oppdrettstorsk i industrien. Filetkvalitet og kvalitetsforandringer under islagring av fileter"
• "Effect of processing on antioxidative capacity of seafood muscle during a simulated gastrointestinal digestion"
• "Oppdrettet pangasius (Pangasius hypophthalmus) fra Asia. - næringsinnhold sammenlignet med tradisjonell norsk sjømat"
• "Sporing av kvalitetsinformasjon i en sjømatforedlingsbedrift"
• "Changes in the antioxidative capacity of saithe (Pollachus virens) and shrimp (Pandalus borealis) press juice and muscle during a simualted gastrointestinal digestion"
• "Næringsinnhold i African catfish (Clarias gariepinus) beriket med taurin - tap ved tilberedning"